催芽机是一种用于促进种子发芽的设备。它通过提供适宜的温度、湿度和光照条件，帮助种子在较短的时间内迅速发芽。催芽机的作用包括：

1. 提高发芽率：催芽机能够为种子提供理想的环境条件，包括适宜的温度和湿度，从而提高种子的发芽率。这对于种植业和园艺业来说非常重要，因为高发芽率可以增加作物的产量和品质。

2. 缩短发芽时间：催芽机能够模拟适宜的生长条件，加速种子的发芽过程。相比于自然条件下的发芽，使用催芽机可以大大缩短发芽时间，提高种子的生产效率。

3. 控制发芽环境：催芽机可以精确控制温度、湿度和光照等环境因素，为种子提供最佳的生长条件。这对于一些对环境条件较为敏感的种子来说尤为重要，可以避免因环境波动而导致发芽失败。

总之，催芽机的作用是为种子提供适宜的环境条件，促进种子的快速发芽，从而提高种子的发芽率和生产效率。